वेजिटेबल बिरयानी बनाने की विधि :-

एक नज़र में

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 30 से 50 मिनट
मील टाइप : वेज

Vegetable biryani कैसे बनाये , how to make a vegetable biryani

सामग्री :-

1 कप बशमती चावल ( Basmati rice) ,
100 ग्राम मटर दाना ( Peas ) ,
7 – 8 टुकड़ा फूलगोभी ( Cauliflower ),
1 गाजर ( Carrot ) ,
5 – 6 लोबिया फली ( Beans ) ,
100 ग्राम पनीर ( Cottage cheese ) ,
100 ग्राम दही ( Curd ) ,
काजू – किशमिश ( 2 बड़े चम्मच )
हरा धनिया ( Green coriander ) ,
1 चम्मच पोस्ता दाना ( Poppy seed ) ,
1 चम्मच चिरौंजी ( Chironji ),
2 लौंग ( Cloves ) ,
1 टुकड़ा दालचीनी ( Chinamon ),
4 – 5 कली लहसुन ( Gralic ) ,
1 टुकड़ा अदरक ( Ginger ) ,
1 टुकड़ा नारियल ( Coconut ),
2 बड़ा चम्मच मक्खन ( Butter ),
2 हरी मिर्च ( To Taste )

वेजिटेबल बिरयानी बनाने की विधि :-

– सबसे पहले चावल को थोड़ी देर भिगो दें। उसके बाद उसमे थोड़ा नामक डालकर उबाल लें , उसके बाद पानी को छानकर रख दे।

– गोभी , मटर, गाजर, शिमला मिर्च को धुलकर छोटे – छोटे टुकड़ों में काटकर फ्राई कर ले।

– नारियल और पोस्ता दाना का पेस्ट बना ले। 2 लौंग , 1 इलायची , दालचीनी पीसकर पाउडर बना ले।

– लहसुन , अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले। अब कड़ाई में 2 बड़ा चम्मच देशी घी ले , गर्म हो जाने पर उसमे लहसुन , अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालें।

– अब 2 लौंग , 1 इलायची , दालचीनी को पीसकर बनाया हुआ पाउडर डालें। अब इसे अच्छे से चलाएं।

– जब यह भुन जाएं तो इसमें गोभी , मटर, गाजर, शिमला मिर्च को फ्राई करके बनाया गया सब्जी डालें। अब इसे अच्छे तरीके से चलाएं। 2 मिनट बाद इसमे दही और नमक डालें।

– अब बिरयानी की लेयर बनाएं ( पहले सब्जी रखें फिर चावल और फिर सब्जी ) चावल को कलर करने के लिए कश्मीरी मिर्च डालें , ऊपर से काजू – किशमिश और हरी धनिया बारीक कटा हुआ डालें।

यह आपके ऊपर है :- यदि आपको पनीर डालना है तो इसे आप छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर पहले फ्राई कर ले उसके बाद इसे सब्जियों के साथ डालें।

इस तरह आपका वेजिटेबल बिरयानी तैयार है।

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