शाही नवरत्न करी कैसे बनाएं.?

एक नज़र में

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 3 – 5
समय। : 50 से 60 मिनट
मील टाइप : वेज

साही नवरत्न करी , sahi navartan kari kaise banaye

शाही नवरत्न करी बनाने के लिए सामग्री :-

– 100 ग्राम पनीर ( Cottage cheese )
– 100 ग्राम टमाटर ( Tomatoes )
– 100 ग्राम फूलगोभी ( Cauliflower )
– 100 ग्राम गाजर ( Carrot )
– 100 ग्राम शिमला मिर्च ( Capsicum )
– 50 ग्राम मखाना ( Fox Nut )
– 10 ग्राम काजू ( Cashew )
– 10 ग्राम किशमिश ( Raisins )
– 5 – 6 कली लहसुन ( Garlic )
– 4 – 5 मीडियम आलू ( Medium potato )
– 1 टुकड़ा अदरक ( Ginger )
– 1 निम्बू ( Lemon )
– हरा धनिया ( Green Coriander )
– चेरी ( Cherry )
– चांदी वर्क

मसाला :- 1/2 चम्मच जीरा ( Cumin )
1 चम्मच चीनी ( Sugar )
1 चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala )
1/4 चम्मच कश्मीरी मिर्च ( Cashmere )
1/2 चम्मच पिसी लाल मिर्च ( Red Chilli powder )
50 – 80 ग्राम घी ( घी या तेल )
नमक स्वादनुसार

बनाने की विधि :-

– सबसे पहले लहसुन और अदरक का पेस्ट तैयार कर ले। मटर के दाने को छीलकर निकाल लीजिए। आलू , शिमला मिर्च, गोभी और गाजर को छोटे छोटे टुकड़े में काट लीजिये।

– अब कड़ाई में 2 से 3 चम्मच घी डालकर उसमे आलू , गाजर , मटर , गोभी , शिमला मिर्च और हल्का सा नमक डालकर हल्के आंच पर फ्राई करना हैं। इसके बाद इस एक बर्तन में निकाल ले।

– इसके बाद कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालें। घी गर्म हो जाने पर उसमे 1 चमच्च चीनी डालें । उसके बाद जीरा डालें, लहसुन अदरक का पेस्ट डालें , बारीक कटी हुई हरी मिर्च , कश्मीरी मिर्च कलर के लिए डालें। उसके बाद 1 चम्मच हल्दी , उसके बाद फ्राई की गई सब्जी डालकर इसे 2 से 3 मिनट अच्छे से चलाएं। उसके बाद आधा चम्मच गरम मसाला डाले , नमक स्वादनुसार। 1 मिनट अच्छे से चलाएं।

– दो से ढाई कप पानी डालकर उसे धीमे आंच पर पकने दे। पक जाने के बाद 2 लौंग , 1 इलायची , थोड़ी सी दालचीनी पीसकर , यदि पनीर डालना है तो फ्राई करके मखाना के साथ डालें। नींबू को बीच से काटकर एक भाग का रस निकालकर उसे डाल दे। और अच्छी तरह से मिक्स कर दे 1 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। यह आपके ऊपर है यदि आपको सेम ( Beans ) डालना हो तो उसे भी सब्जियों के साथ पहले फ्राई कर लीजिए।

इस तरह से आपका शाही नवरत्न करी बनकर तैयार हो गया हैं।

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