एक नज़र में

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 – 4
समय : 15 से 30 मिनट
मील टाइप : वेज

आलू करी कैसे बनाये। how to make aaloo curry in hindi

बनाने की सामग्री :-

– 6 – 7 आलू ( Potato )
– 150 ग्राम मटर ( Peas )
– 4 – 5 प्याज़ ( Onion )
– 250 ग्राम टमाटर ( Tomatoes )
– 2 चम्मच खड़ा धनिया ( Coriander )
– 2 चम्मच पोस्ता का दाना ( Poppy )
– 3 – 4 लौंग ( Clove )
– 1 टुकड़ा दालचीनी ( Cinnamon )
– 2 – 3 बड़ी इलायची ( Cardamom )
– 5 – 6 काली मिर्च ( Black pepper )
– 50 ग्राम नारियल पाउडर ( Coconut powder)
– नमक स्वादानुसार ( Salt to taste )
– हरा धनिया ( Green Coriander )

बनाने की विधि :-

– पहले आप , धनिया , पोस्ता दाना , 4 लौंग , 1 टुकड़ा दालचीनी , 2 – 3 बड़ी इलायची , 6 काली मिर्च को लेकर धीमी आंच पर भून लें। उसके बाद इसे मिक्सर में पीस ले , इस प्रकार मसाला तैयार हो जाएगा।

– अब 50 ग्राम नारियल पाउडर को भून कर बारीक पीस ले। टमाटर को बारीक काटकर मिक्सर की मदद से उसकी प्यूरी ( Tomato paste ) बना ले।

– इसके बाद मटर के दाने को 2 कप पानी मे उबाल लें , उबाल जाने के बाद उसे मिक्सर की मदद से पीसकर छन्नी ( Sieve ) की मदद से छानकर पानी अलग करले।

– अब आलू को घी में डीप फ्राई कर ले। प्याज को फ्राई कर ले और फिर मिक्सर की मदद से इसका पेस्ट तैयार कर ले।

– अब कढ़ाई में घी डालकर 2 मिनट बाद उसमे प्याज़ का पेस्ट ( Onion paste ) डाले। प्याज़ हल्का भूरा हो जाने के बाद उसमे नारियल पेस्ट ( Coconut paste ) डालें। इन दोनों के मिश्रण को अच्छी तरह लाल करें।

– उसके बाद मटर का पेस्ट और डीप फ्राई आलू डाले , 1 मिनट तक अच्छी तरह मिक्स करने के बाद उसमे मसाला का पेस्ट डालें जो हमने शुरू में तैयार किया था। अब इसे 2 मिनट तक अच्छे से चलाएं।

– इसके बाद इसमे टमाटर की प्यूरी डालें। इसके बाद अपने स्वादनुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर के इसे धीमी आंच पर 5 मिनट पकने के लिए छोड़ दे। पक जाने के बाद इसमे बारीक कटी हुई हरी धनिया डालें।

तो इस तरह आपका गोइनी आलू तैयार है, इसे अपने तरीके से मेहमानों के लिए सर्व कीजिये।

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